Routledge Handbook of Food Waste

The Routledge Handbook of Food Waste oferece uma visão abrangente e atualizada do estado da arte e da ciência relacionada ao desperdício de alimentos, analisando esse fenômeno a partir de múltiplas perspectivas acadêmicas, sociais e ambientais.

O desperdício de alimentos emergiu nos últimos anos como um dos principais problemas globais, com impactos significativos sobre os ecossistemas naturais, a economia e a segurança alimentar. Pesquisas recentes possibilitaram uma compreensão mais precisa das perdas e dos desperdícios ao longo das cadeias de suprimento alimentar, esclarecendo fatores contribuintes e apontando soluções práticas. A obra reúne contribuições de diversas áreas do conhecimento, incluindo agricultura, ciência dos alimentos, ecologia industrial, história, economia, comportamento do consumidor, geografia, teologia, planejamento, sociologia e políticas ambientais.

O livro aborda debates novos e contínuos sobre as causas sistêmicas e as estratégias de enfrentamento do desperdício de alimentos, contemplando temas como mudança de comportamento, inovação social, novas tecnologias, espiritualidade, redistribuição, alimentação animal e ativismo. Os capítulos analisam estudos de caso em diferentes países, bem como práticas de gestão, tratamento, prevenção e redução de resíduos, além de comparar metodologias de pesquisa voltadas para uma melhor compreensão da complexidade do desperdício alimentar. Trata-se de uma leitura essencial para pesquisadores, profissionais e formuladores de políticas públicas interessados em investigar, debater e solucionar esse desafio ambiental contemporâneo.

Características Destacadas

• Abordagem interdisciplinar sobre desperdício de alimentos
• Análise de cadeias de suprimento e sistemas alimentares
• Estudos de caso e comparações internacionais
• Avaliação de estratégias de prevenção, redução e gestão
• Perspectiva ambiental, social e política do desperdício alimentar

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