Biochemical Engineering and Biotechnology of Medicinal Mushrooms (Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology, 184)

Este livro oferece uma revisão abrangente dos últimos desenvolvimentos em engenharia bioquímica e biotecnologia de cogumelos medicinais, e também analisa a economia circular da bioprodução de cogumelos.

Dividido em 13 capítulos, o livro começa com uma perspectiva histórica dos cogumelos medicinais, seguido de capítulos autoritativos que exploram o cultivo de cogumelos medicinais e a bioeconomia, bem como as limitações do uso de cogumelos medicinais para produzir metabolitos. Os capítulos seguintes abordam tópicos como cultivo em estado sólido e submerso de micélio de cogumelos medicinais em biorreatores, experiências de cultivo em biorreatores piloto e industriais, processamento posterior de produtos de cogumelos medicinais e bioquímica dos compostos bioativos de cogumelos medicinais. Atenção especial é dada às técnicas recentes de engenharia genética aplicadas no cultivo de cogumelos. O livro encerra com um capítulo dedicado aos benefícios para a saúde e clínicos dos fungos medicinais, onde os leitores encontrarão percepções especializadas sobre as implicações terapêuticas dos fungos medicinais.

Neste livro, os leitores encontrarão uma perspectiva autorizada sobre o passado, presente e futuro dos cogumelos medicinais, e também aprenderão sobre alguns estudos clínicos recentes com isolados desses produtos naturais. Dada sua amplitude, este livro atrairá biotecnologistas que trabalham no cultivo de cogumelos, bem como profissionais interessados em farmácia tradicional e medicina.